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黑土风情

053556 | 00 | 00 | 2008-09-16

哈市关秀峰

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黑土地,农家院,热炕头

东北黄豆大酱2-捣碎黄豆

东北黄豆大酱 黑龙江农村民俗,过了农历二月初二,家家都煮黄豆,俗称煳酱豆,先挑选黄豆,去除沙石泥块,将黄豆洗净,放进农家大锅,急火煮沸,慢火继续煮,1-2小时后,余火保温一夜,次日用大木棒,将煮熟的黄豆捣烂,在桌子上墩摔成方形的酱块子,用纸包好,放到温度适宜处,慢慢的发酵,直到农历四月初八后,洗净,切成小块,放进大缸内,加水,加盐,酱缸盖好,避雨。继续发酵,每天用酱耙子搅拌,大块变小,小块变成糊状,打沫子,满月后,发酵好了的东北大酱色黄,味香,生熟都可食用,农民说:吃饭没鱼没肉都行,就是没有大酱不能下饭,这就是著名的满族大酱, 据说是东北满族先祖发明的。 1,煮酱豆 2,捣碎酱豆 3,摔酱块子 4,酱缸里打酱耙, 拍摄于黑龙江省宾县四合屯 ,禄来双反相机,柯达100VS反转片

东北黄豆大酱2-捣碎黄豆
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东北黄豆大酱—煮黄豆

东北黄豆大酱 黑龙江农村民俗,过了农历二月初二,家家都煮黄豆,俗称煳酱豆,先挑选黄豆,去除沙石泥块,将黄豆洗净,放进农家大锅,急火煮沸,慢火继续煮,1-2小时后,余火保温一夜,次日用大木棒,将煮熟的黄豆捣烂,在桌子上墩摔成方形的酱块子,用纸包好,放到温度适宜处,慢慢的发酵,直到农历四月初八后,洗净,切成小块,放进大缸内,加水,加盐,酱缸盖好,避雨。继续发酵,每天用酱耙子搅拌,大块变小,小块变成糊状,打沫子,满月后,发酵好了的东北大酱色黄,味香,生熟都可食用,农民说:吃饭没鱼没肉都行,就是没有大酱不能下饭,这就是著名的满族大酱, 据说是东北满族先祖发明的。 1,煮酱豆 2,捣碎酱豆 3,摔酱块子 4,酱缸里打酱耙, 拍摄于黑龙江省宾县四合屯 ,禄来双反相机,柯达100VS反转片

东北黄豆大酱—煮黄豆
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东北大烟袋

东北大烟袋
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点种踩格子

点种踩格子
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等虫子

等虫子
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带井的农家院

带井的农家院
00 | 00 | 00 拍摄时间: 2008-09-16 16:56:28

大雪天上学去

大雪天上学去
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大雪天放羊

大雪天放羊
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大雪飘

大雪飘
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大雪封地

大雪封地
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